Ce gâteau est FABULEUX ! Très léger ! D'ailleurs beaucoup ne s'y sont pas trompés à la maison. A essayer avec d'autres agrumes, ce doit être excellent aussi !

Pour 6 personnes :

- 4 oeufs
- 130 g de sucre (2/3 tasse)
- 80 g de beurre ou de margarine (6 cuillères à table)
- 120 g de farine (1 tasse)
- 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à table de poudre à pâte)
- jus et zeste d'un citron non traité, ou arôme de citron (j'en ai mis 2 + leurs zestes, on est fans chez nous)

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Répartissez la pâte dans un moule carré (20x20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).

Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.

Article + photo : http://papillesetpupilles.blogspot.com