Inratable. C'est le mot qui va le mieux avec cette tarte Tatin. C'est impossible de la rater. Je vois pas comment. Si tu rates cette tarte, je sais pas comment tu fais... Envoies moi la photo je veux comprendre !

6 pommes

25g de beurre (je dis ça pour dire un chiffre, mais ça dépend surtout de votre relation au gras...)

4 à 5 grosses cuillères de sucre (pareil que pour le beurre, à vous d'ajuster à votre goût.)

Une pâte brisée

De la cannelle

Peler les pommes et les couper en gros quartiers (8 quartiers par pomme pour donner un ordre de grosseur du quartier). Pour le moule, j'utilise une poele sans manche, qui va au four. Il s'agit de faire fondre le beurre dans la casserole ou le moule, de faire revenir les pommes dans le beurre chaud et de rajouter le sucre et la cannelle pour les caraméliser.

Quand les pommes ont réduit, mais sont encore un peu croquantes à coeur, les sortir du feu.

Disposer vos pommes d'une façon harmonieuse dans la casserole/moule.

Etaler la pâte sur les pommes encore dans la casserole et faire rentrer les bords dans les coins, il doit y avoir un effet plissé, c'est normal. Attention au caramel très chaud.

Enfourner la tarte à 180°c pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

A la sortie de la tarte du four, mettre une assiette sur la tarte et la retourner sans trop attendre parce que le caramel ne doit pas refroidir. Parfois certaines pommes attachent à la casserole, il suffit de les remettre à leur place restée vide sur la tarte et le tour est joué.

Racontez moi votre expérience en commentaire, ça me fera plaisir ! Et régalez vous ;-)

Bon appétit !