Salut, dans cet article je vais vous partager la recette des cocottes à l’œuf et aux asperges. Et oui les asperges sont de saison ! Voici la recette :

Les ingrédients :

9 asperges blanches ou vertes

- 3 œufs 

- De la crème fraîche 

-Du sel

- du poivre

- du paprika

C’est parti !

On va commencer par éplucher les endives, c’est comme les carottes, vous prenez un économe et vous épluchez du bas vers le haut. Laissez quand même la tige vous n’êtes pas obligé de l’éplucher. Une fois épluché faites bouillir vos asperges dans de l’eau ça ne prend pas beaucoup de temps prenez juste un couteau pour vérifier il faut que ce soit mou et quand même un peu ferme.

En attendant prenez 3 cocottes ou des ramequins et vous salé et poivré le fond de vos cocottes. Ensuite vous allez plonger vos asperges bouillis dans de l’eau froide. Prenez 2 cuillères de crème par personne dans une casserole et mettez la à fondre quelques seconde à 3. Attention il ne faut pas que ça bout !

Coupez le bas des asperges en petite rondelle et arrêtez de couper quand vous arrivez à la queue.  Une fois les asperges coupés versez un fond de crème fraîche dans vos cocottes il en faut un peu pour la fin. Mettez quelque rondelle d’asperges sur la crème fraîche dans les cocottes.

Ajoutez y un œuf, et par dessus l’oeuf ajoutez la crème fraîche que vous avez gardé. Ajoutez pour la fin 3 queue d’asperges dans l’œuf sans le casser. Mettez ça au four 10 minutes à 200C°. Sortez-les du four et voilà vos cocottes sont prêtes bon appétit !

J’espère que cet article vous a plu à plus pour un nouvel article !!!