cuisse de dinde à la moutarde

1 cuisse de dinde

- 750 g de pommes de terre à chair ferme (Type Charlotte)
...
- 400 g de tomates concassées

- 20 cl de crème fraiche liquide

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- 2 cuillère à soupe d'huile

- sel,

- Poivre du Moulin

- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

PREPARATION
1
Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer.
Les couper en rondelles de 0.5 mm d'épaisseur.
2
Mettre la crème fraîche et la moutarde dans un bol et mélanger.
Saler et poivrer.
3
Allumer le four thermostat 8 (250°). Ôter la peau de la cuisse de dinde.
Peler la gousse d'ail et la couper en 6 éclats.
4
Faire 6 entailles sur la cuisse de dinde et y glisser les éclats d'ail.
Hacher l'oignon.
5
Mettre les pommes de terre, les tomates et l'oignon dans un plat à four pouvant largement contenir la cuisse de dinde.
Saler, poivrer et verser l'huile et autant d'eau.
6
Mélanger et poser la cuisse de dinde sur ce lit de légumes.
Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 45 mn en retournant la dinde à mi-cuisson.
7
Au bout de 45 mn de cuisson, tartiner la cuisse de dinde avec le mélange crème-moutarde.
8
Laisser cuire 15 mn, puis retourner la cuisse et tartiner l'autre face avec le mélange crème-moutarde.
9
Répartir le restant sur les pommes de terre.
Laisser cuire encore 15 mn.
Servir très chaud dans le plat de cuisson.