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500g de viande de boeuf hâché
1 tranche de pain de mie sans bord ou de la mie de pain, à faire tremper dans du lait
2 oignons émincés
2 gousses d'ail en purée
5 tomates coupées en dés
1 petite boîte de concentré de tomate
Épices : 1 demie cuillère à soupe de cumin, 1 demie cuillère à soupe de gingembre, 1 demie cuillère à soupe paprika doux, sel, poivre*
Du persil haché
1 oeuf
Mélanger la viande hâchée à un oignon émincé, avec l'ail, le persil et l'oeuf. Rajouter la mie au lait, mélanger.
Rajouter toutes les épices et le sel avec le poivre.
Faire des boulettes.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et saisir les boulettes. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé restant, puis rajouter les tomates. Laissez cuire, puis une fois les tomates ramollies, rajouter le concentré de tomate avec un peu d'eau. Mélanger. Faire cuire les boulettes dans la sauce tomates et laisser la sauce s'épaissir à convenance. Goûter pour accommoder en sel.
Ce plat se mange avec du pain rond ou du riz, de la purée ou des frites.
Bon appétit et bon ramadan à nos amies musulmanes !
*Vous pouvez utiliser des "épices à tajine" à la place du safran+raz el hanout+coriandre
