Une recette très surprenante ramenée directement du Maroc pour les amatrices de sucré/salé. Un délice...

 Pour 3 personnes

7 à 8 oignons blancs de taille moyenne

6 pilons de poulet (vous pouvez le faire avec n'importe quelle partie)

 Une poignée de raisins secs

1 cuillère à café de gingembre. 

1 cuillère à café de cannelle ou 1 bâton.

1 cuillère à café de curcuma

1 dose de safran

1 cuillère à soupe de miel

Du sel et du poivre.

De l'huile d'olive.

Mettre les raisins secs à gonfler 15 minutes dans un bol d'eau tiède. Mettre toutes les épices sur le poulet avec un filet d'huile d'olive et le sel et le poivre. Bien remuer pour que ce soit bien répartie. Découper les oignons en lamelle (sous un très fin filet d'eau pour ne pas pleurer).

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile et faire revenir le poulet 5 minutes pour qu'il soit très légérement saisi. Rajouter les oignons sur le poulet et laisser suer 10 minutes en remuant bien à l'aide d'une spatule. Une fois les oignons un peu plus ramollis, couvrir avec de l'eau jusqu'à hauteur de poulet, sans le noyer et laisser cuire environ une trentaine de minute.

Quand l'eau est bien réduite mais qu'il en reste un peu quand même, rajouter les raisins secs et le miel, remuer bien, doucement et laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que votre plat semble légèrement caramélisé.

Vous pouvez accompagner le tajine aux oignons de frites maison ou juste d'un bon pain ! Un régal !!!

Bon appétit !

*Vous pouvez utiliser des "épices à tajine" à la place du safran+raz el hanout+coriandre